روش آماده کردن رولت طرح دار

[ad_1]

روش آماده کردن رولت خامه ای طرحدار

طرح های روی رولت طرح دار کاملا سلیقه ای است قادر هستید از چند رنگ طرح هایی روی آن ها بیاندازید و یا حتما یک رنگ استفاده نمایید. قادر هستید رنگ ها را برعکس دستورهای زیر انجام بدهید.

روش آماده کردن رولت طرح دار :

مواد لازم کیک رولتی طرح دار :

مواد لازم برای طرح رولت طرح دار :

روش آماده کردن رولت طرح دار :

برای آماده کردن ی رولت طرح دار ابتدا سفیده ی ۱ تخم مرغ و پودر قند را هم بزنید تا از حالت لزجی خارج شود. آرد را الک نموده و به آرامی به تخم مرغ بیافزایید. میزان مناسبی از رنگ خوراکی را به مخلوط بیافزایید و خوب هم بزنید

خمیر را داخل قیف ساده بریزید و طرح مورد نظرتان را روی کاغذ روغنی چرب شده بکشید. بعد از کشیدن طرح مورد نظر قالب را به زمان یک ساعت در فریزر استراحت دهید. توجه داشته باشید که برای طرح های چند رنگ خوبتر است بین هر رنگ فاصله ای چند دقیقه ای آن در فریزر قرار بدهید تا رنگ ها کمی منسجم شوند و با هم مخلوط نشوند.

فر را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم نمایید.

در فاصله ای که قالب در یخچال قرار دارد، به سراغ آماده کردن ی رولت می رویم ابتدا زرده و سفیده ۴ تخم مرغ را از هم جدا نمایید. آرد را ۳ مرتبه الک نمایید. زرده، شکر و وانیل را با هم خوب مخلوط نمایید. آب داغ و عسل را به مخلوط زرده بیافزایید و خوب هم بزنید. سپس سفیده را هم بزنید تا از کاسه برنگردد. مخلوط زرده، آرد و سفیده را در ۳ مرحله به صورت متناوب با یکدیگر زیر و رو نمایید و خیلی هم نزنید.

سینی رولت را از فریزر خارج نمایید و مواد رولت را روی آن بریزید و به طور یکنواخت در سطح قالب پخش نمایید. سینی را درون فر به زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید.

اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر کاملا خنک شود. سپس خامه کشی و رول نمایید. خوبتر است رولت ۲۴ ساعت داخل یخچال استراحت نماید و بعد برش دهید.

روش آماده کردن رولت پلنگی :

روش آماده کردن رولت خامه ای پلنگی

مواد لازم برای آماده کردن رولت پلنگی :

روش آماده کردن رولت پلنگی:

برای آماده کردن رولت پلنگی، ابتدا زرده و سفیده را جدا نمایید، سپس سفیده را با همزن بزنید تا پف نماید بعد کم کم شکر را بیافزایید آنقدر هم بزنید تا کاملا حجیم و پفدار شود. سپس زرده را با شیر و روغن و وانیل هم بزنید بعد آرد را بیافزایید و کامل هم بزنید سپس سفیده را به زرده بیافزایید و آهسته هم بزنید که پف مواد نخوابد حالا کمی از مواد آماده شده را داخل قیف بریزید و داخل قالب یا سینی فر ۲۰*۳۰ کاغذ روغنی که انداخته و روی آن را چرب نمایید و به شکل نامنظم از مواد داخل فر بریزید.

سعی نمایید نه خیلی خلوت باشه نه خیلی شلوغ که طرح های روی رولت مشخص باشند. سپس سینی را به زمان ۳ دقیقه در فریزر قرار دهید در این فاصله به بقیه مواد پودر کاکائو بیافزایید. سینی را از فریزر خارج نمایید و مواد کاکائویی را روی آن بریزید بعد در فر از قبل گرم شده با درجه ی ۲۰۰ درجه سانتیگراد به زمان ۱۵ دقیقه بپزید.

پس از پخت ۵ دقیقه روی سینی را بپوشانید تا سرد شود.

سپس آن را روی دستمال برگردانید و کاغذ روغنی آن را جدا نمایید و کیک را با همان دستمال لوله نمایید و اجازه بدهید‌ کاملا خنک شود. بعد خامه ی برگه گرفته را روی کیک بمالید و آن را لول نمایید و داخل یخچال بگذارید.

روش آماده کردن رولت خامه ای طرح دار

نکته برای آماده کردن رولت خامه ای طرحدار :

• وسط رولت قادر هستید از مارمالاد یا مربا یا خامه یا کرمفیل استفاده نمایید.

• قادر هستید از موز یا هر میوه ای که دوست دارید به صورت خرد شده روی خامه ی بین رولت استفاده نمایید.

• در آماده کردن رولت طرح دار و کلیه کیک هایی که در ساختار آن از سفیده و زرده به صورت جداگانه استفاده می گردد، موقع جدا کردن زرده و سفیده به هیچ عنوان نباید زرده داخل سفیده وجود داشته باشد در غیر این صورت سفیده پف نخواهد نمود.

• خوبتر است ۱ قاشق شکر به سفیده بزنید، در این صورت پف سفیده نخواهد خوابید و خطای هم زدن به حداقل خواهد رسید. همچنین قادر هستید از ۱/۸ کرم تارتار و یا آب لیمو‌تازه به سفیده بزنید تا سفیده پف بهتری داشته باشد.

[ad_2]

منبع : بیتوته