آشنایی با مزیت ها و معایب خوردن پنیر پیتزا

[ad_1]

فواید و مضرات پنیر پیتزا

همه چیز در مورد پنیر پیتزا + فواید و مضرات 

پنیر پیتزا نوعی پنیر پرچرب است که در مجاورت حرارت، ذوب شده و حالتی کشسان پیدا نماید، همین خاصیت آن سبب شده که برای چسباندن مواد به خصوص در پیتزا مورد استفاده قرار بگیرد.

پنیر پیتزای موزارلا در اصل از شیر بوفالو آماده کردن میشده است ولی امروز از شیر گاو برای آماده کردن آن استفاده می گردد. این پنیر سفید رنگ و گاهی زرد رنگ است و از دید بافت ترکیبی نیمه جامد دارد. 

به طور کلی در ایران دو نوع پنیر پیتزا تولید می گردد. 

نوع اول پاستافیلا یا موزارلا است یک پنیر پیتزای اصلی محسوب می گردد. پنیز موزارلا کم چرب 18 درصد چربی و نوع پر چرب آن 22 درصد چربی، 17 درصد پروتئین و 1 درصد نمک دارد. 

نوع دوم پنیر پیتزای پروسس است که چربی و پروتئین استفاده شده در تولید آن منشا لبنی یا گیاهی دارد. پنیر پیتزا پروسس شامل 15 درصد چربی ، 18 درصد پروتئین و 1 درصد نمک است.

پنیر پیتزا شامل مواد دیگر از جمله ویتامین کا ، ویتامین ای ، ویتامین آ ، ویتامین ب 12 ، ویتامین ب 6 ، منیزیم ، مس و روس است.

پنیر پیتزا مثل سایر پنیرها مملو از پروتئین و کلسیم است و استفاده به اندازه آن میتواند برای بدن سودمند باشد. 

ارزش غذایی پنیر پیتزا

ارزش غذایی پنیر پیتزا

یک برش 100 گرمی پنیر پیتزا شامل ترکیبات زیر است : 

فواید پنیر پیتزا برای بدنسازی

پنیر پیتزا با وجود چربی بالا منبع خیلی غنی از کلیسم و پروتئین برای ورزشکاران است و میتواند به ترمیم و عضله سازی آن ها قبل و پس از تمرینات ورزش کمک نماید. 

فواید پنیر پیتزا برای کودکان

فواید و مضرات پنیر پیتزا برای کودکان

پنیر پیتزا از دید مواد مقوی مشابه پنیرهای معمولی است و مملو از کلسیم و پروتئین است و در صورتی که به اندازه استفاده شود میتواند برای کودکان سودمند باشد. 

استفاده ماهی 1 – 2 با پنیر پیتزا قادر هست به تقویت عضلات و استخوان کودکان کمک نماید. 

زیاده روی در استفاده پنیر پیتزا در کودکان سبب چاقی و  احتمال افزایش ابتلا به بیماریهای قلب و عروق و کبد چرب در آینده خواهد شد. 

چطور مضرات پنیر پیتزا را به حداقل برسانیم

استفاده همزمان از پنیر پیتزا و سبزیجات زیاد سبب می گردد که مواد ناسالم آن زیادتر دفع شده و کمتر جذب خون شوند و مضرات آن کم شدن پیدا نماید. 

به طور کلی به بیماران قلبی توصیه می شودکه تا حد ممکن از پنیر پیتزا استفاده نکنند. 

عوارض زیاده روی در استفاده پنیر پیتزا

با وجودی که پنیر پیتزا کلسیم بالایی دارد و به طور کلی برای سلامت سودمند ست ولی زیاده روی در استفاده آن میتواند با عوارض جدی برای تندرستی همراه باشد

چربی ترانس پنیر پیتزا بالاست

پنیر پیتزا یکی از پرچرب ترین موادی است که در فست فود ها استفاده می گردد و بر این اساس میتواند چاق کننده باشد. 

پنیر پیتزا از دو منشا آماده کردن می گردد که یکی از آن ها شامل مواد لبنی مثل روغن ،کره و کازئین است و نوع دیگر منشا گیاهی دارد. 

هر دو نوع پنیر پیتزا شامل مقدار بالایی چربی اشباع و چربی ترانس هستند که برای سلامت بدن سودمند نیستند. 

دلیل کش آمدن زیاد پنیر پیتزا استفاده از مقدار زیاد چربی های ترانس در این پنیر است که میتواند سبب گرفتگی عروق خونی شود. 

عوارض استفاده زیاد پنیر پیتزا

پنیر پیتزا و کلسترول بالا

مقدار کلسترول پنیر پیتزا بالا است که میتواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سایر مشکلات تندرستی را افزایش دهد. چربی اشباع موجود در پنیر پیتزا اگر به حد اعتدال استفاده شود مشکلی ایجاد نمیکند ولی زیاده روی در استفاده پنیر پیتزا به خصوص اگر هفته ای 1 – 2 بار باشد میتواند به مرور سبب بالا رفتن کلسترول و تصلب شرائین شود. 

مشکلات گوارشی و پنیر پیتزا

پنیر پیتزا در هضم است ، بعضی از اشخاص شاید برای هضم پنیر پیتزا دچار مشکل شوند و تا چند ساعت پس از استفاده احساس سنگینی در معده داشته باشند. 

اگر پس از استفاده غذاهای چرب و سنگین دچار معده درد میتشوید خوبتر است از خوردن پنیر پیتزا اجتناب نمایید.

غذاهای چرب سبب ترشح زیادتر اسید معده می گردد و بعضی اوقات رفلاکس معده را بدتر می نماید. سندرم روده تحریک پذیر یکی از مشکلات گوارشی است که پس از خوردن غذاهای سنگین، تشدید می گردد. 

پنیر پیتزا و آکنه 

با این که از دید علمی هنوز اثبات نشده که لبنیات میتواند منجر به آکنه شود ولی بعضی از افرادی که به صورت مرتب لبنیات استفاده می کنند زیادتر دچار آکنه می شوند. پنیر پیزا هم جزو لبنیات پر چرب است و اگر شما در این گروه اشخاص قرار گرفته باشید ، استفاده پنیر پیتزا سبب افزایش آکنه های پوستی در شما خواهد شد. 

بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

[ad_2]

منبع : بیتوته