خوراکی هایی که استفاده آنها برای کودکان مضر است

[ad_1]

خوردن خوراکی های نامناسب سبب اضافه وزن و اختلال در تغذیه کودکان می گردد

شک ننماییدخوبترین غذا و میوه دنیا را هم که برای کودکان مهیا نمایید، هیچ وقت نمی توانید چشم و دل شان را سیر نموده، آنها را از خوردن خوراکی هایی مثل سیب زمینی سرخ نموده، چیپس و پفک و نوشیدنی های رنگارنگ و… منع نمایید. کاملا هم طبیعی است؛ به این علت که خوراکی های سالم هیچ کدام رنگ و لعاب و مزه خوراکی های ناسالم را ندارند.

به همین علت هم نظر کودکان را جلب نمی کنند، اما والدین به این موضوع واقف هستند که خوردن خوراکی های نامناسب نه تنها نیاز کودکان به انواع املاح و ویتامین ها را فراهم نمی نماید بلکه سبب اضافه وزن، اختلال در تغذیه و تغییرات نامناسب ثانویه مثل اختلال در ترشح هورمون ها و… در کودکان می گردد.

 بر همین پایه مرکز تحقیقات تغذیه ای کودکان آمریکا و سایت مطالعاتی سلامت کودکان تحقیق مشترکی در خصوص موقعیت چاقی کودکان انجام دادند و مدتی قبل آن را منتشر نمودند که بخشی از این تحقیق به بررسی تغییر در عادت های غذایی کودکان و اثرهای نامطلوب و بخش دیگر به معرفی 20 غذای نامناسب برای کودکان و ارایه جایگزین مناسب برای آنها اختصاص دارد. آنچه در پی می خوانید، نتایج همین بررسی است.

فرض نمایید پدر و مادر کودکی هستید که دوست دارید فرزندتان زندگی سالمی داشته و با تغذیه مناسب و تحرک بدنی کافی، دچار اضافه وزن نشود. به این ترتیب عقیده دارید کدم از این گزینه ها سلامت او را زیادتر تهدید می نماید؟ یک جا نشستن و مطالعه بیش از حالت عادی، تماشای تلویزیون و بازی با انواع بازی های کامپیوتری، انجام بازی های نشستنی و کم تحرک یا استفاده فست فودها؟

شاید همه این گزینه ها به شکلی زمینه ساز به هم خوردن تعادل تغذیه ای و سلامت فرزندتان باشد، اما آنچه بیش از گزینه دیگری زمینه ساز صدمه به سلامت کودکان است، «تغذیه نامناسب» به ویژه استفاده انواع فست فودهاست.

یک حساب سرانگشتی ساده
اگر موقعیت آماده کردن غذاها در رستوران های حال حاضر با سال 1970 میلادی را مقایسه نمایید، خواهید دید هر عدد ساندویچ همبرگر آماده کردن شده از مخلوط گوشت و سویا، همراه با کمی سیب زمینی و یک عدد نوشابه، 214 کیلوکالری انرژی زیادتر وارد بدن فرزندتان می نماید.

به این علت که در حال حاضر شیوه آماده کردن این مواد و پخت آنها نسبت به گذشته فرق نموده و به سمت سلامت پیش نرفته است. به فرض آنکه فرزند شما فقط هفته ای یک بار به رستوران رفته و فقط همان خوراکی هایی را که به آن اشاره شد، میل نماید؛ او سالانه دچار اضافه وزن، بین 6 تا 7 کیلوگرم خواهدشد.

یکی از دلیل های اضافه وزن در کودکان، تغذیه نادرست است

 
چند درصد چاق هستند؟
آمارها نشان می دهد افزایش وزن بین کودکان سراسر جهان به ویژه آمریکا از سال 1980 رو به رشد بوده و آمار سه برابری را نشان می دهد. این آمار زیادتر مختص کودکان و نوجوانان بین 6 تا 19 سال بوده و کودکان زیر این سن نیز 15 درصد بیش از سال 1980 میلادی در معرض ابتلا به اضافه وزن قرار دارند.

نکته اساسی تر اینکه 17 درصد از افرادی که در بزرگسالی دچار اضافه وزن شده اند، آن را از کودکی با خود به دوره بزرگسالی منتقل نموده اند و چاقی آنها نتیجه عادت های غذایی بد و سبک زندگی نادرست در دوره کودکی بوده است. این اشخاص در اثر ابتلا به اضافه وزن و چاقی مفرط دچار حمله قلبی- عروقی، مرگ زودرس و دیگر عوارض ناشی از اضافه وزن شده اند.

این فهرست را با اصلاحیه بخوانید
تا این جای کار در خصوص دلیل ابتلا به اضافه وزن در کودکان و نوجوانان صحبت کردیم و همانگونه که در ابتدای نوشته هم به آن اشاره شد، یکی از دلیل های اضافه وزن، تغذیه نادرست است. در این بخش به خوراکی هایی اشاره می نماییم که استفاده آنها برای کودکان مضر است، اما به علت آنکه کودکان ذاتا به سمت استفاده آنها کشیده می شوند، جایگزین سالمی برای آنها پیشنهاد شده است؛ بر این اساس در هر مورد ابتدا خوراکی نامناسب و سپس جایگزین مناسب آن معرفی شده است.

1- متهم ردیف اول: غلات آماده
اگر شما هم کودک بودید و در زمان کودکی تان از این بسته بندی های زیبا می دیدید واقعا می توانستید در مقابل این بسته ای رنگارنگ مقاومت نمایید؟ مسلما نه؛ بر این اساس به جای آنکه فقط به بچه ها خرده بگیرید، شرایطی فراهم نمایید تا بتوانند خوراکی مورد علاقه شان را به شکل سالم میل کنند.

برای چه مضر است: هر بار استفاده غلات آماده به اندازه یک فنجان شامل 146 کیلوکالری انرژی، 2 گرم چربی، 16 گرم شکر و یک گرم فیبر است.

کالری بالا و شکر موجود در این خوراکی ها اصلی ترین عامل اضافه وزن در کودکان است.

جایگزین مناسب: خوبترین جایگزین برای این خوراکی یعنی غلات آماده، آماده کردن غلات پخته خانگی است. یک فنجان غلات پخته شامل 100 کیلو کالری انرژی، یک گرم چربی، 25 گرم هیدرات کربن مضر و 6 گرم هیدرات کربن سودمند است.  

استفاده زیاد چیپس, سبب گرفتگی رگ ها و بالارفتن فشار خون در دوره بزرگسالی می گردد

 
2- متهم ردیف دوم: چیپس
مگر میتوان نوجوان بود و از لذت خوردن چیپس با سس کچاپ یا ماست و موسیر محروم شد؛ به ویژه اگر پای بازی تیم محبوبت هم به میان باشد. به این ترتیب علاقه به خوردن این خوراکی ها صد برابر خواهد شد. بعد از آنها نخواهید که خوردن خوراکی مورد علاقه شان را بدون جایگزین مناسب متوقف کنند.

برای چه مضر است: استفاده هر بسته متوسط چیپس شامل 216 کیلوکالری انرژی، 10 گرم چربی (2 گرم چربی اشباع شده، 4 گرم چربی ترانس و 4 گرم انواع دیگر چربی) و 370 میلی گرم سدیم است. این مقدار چربی و نمک دریافتی قادر هست زمینه ساز گرفتگی رگ ها و بالارفتن فشار خون در دوره بزرگسالی شود.

جایگزین مناسب: چیپس خانگی جایگزین خوبی برای چیپس های آماده است. برای این کار کافی است سیب زمینی را به همان شکل از مقطع برش بزنید. سپس آنها را همراه با کمی شیر و یک سوم قاشق چایخوری نمک داخل فر بگذارید تا کاملا کبابی شوند. همان مقدار از این چیپس یعنی معادل یک بسته متوسط، 70 کیلوکالری انرژی، 6 گرم چربی (4 گرم اشباع) و به مقداری که نمک به آن اضافه نموده اید، سدیم دارد.  

هر لیوان نوشیدنی صنعتی، شامل 260 کیلوکالری انرژی و 60 گرم شکر است

3- متهم ردیف سوم: نوشیدنی های صنعتی
فکر می نمایید اگر شما به جای دختر یا پسر نوجوان تان بودید، آب، دوغ، انواع دمنوش و… را به نوشیدن یک لیوان لیموناد، آبمیوه یا نوشابه گازدار با یخ ترجیح می دادید؟ مسلما نه! بر این اساس خوبتر است در این مورد هم آستین بالا زده و جایگزین مناسب را پیدا نمایید.

برای چه مضر است: حدودا هر لیوان نوشیدنی صنعتی به علت وجود شکر و دیگر افزودنی ها شامل 260 کیلوکالری انرژی و 60 گرم شکر است. به همین علت استفاده نوشیدنی های صنعتی سبب ابتلا به اضافه وزن، دیابت نوع دوم و اختلال های گوارشی به علت وجود گاز و شکر می گردد.

جایگزین مناسب: نخستین و خوبترین نوشیدنی جایگزین، آبمیوه طبیعی آماده کردن شده از میوه تازه بدون اضافه کردن شکر است. آب طالبی، هنداونه، هویج و… از انواع آبمیوه های سالم است. به طور متوسط هر لیوان آبمیوه طبیعی بسته به نوع میوه بین 30 تا 35 کیلوکالری انرژی و 9 گرم هیدرات کربن طبیعی دارد؛ بر این اساس کودکان و نوجوانان را به نوشیدن آبمیوه طبیعی با آماده کردن آن در منزل، تشویق نمایید.

4- متهم ردیف چهارم: برتزل
این اسم عجیب مربوط به نوعی ساندویچ با عنوان برتزل مرغ و گوشت است. این ساندویچ که به شکل ویژه و داخل نان ویژه و پس از کمی حرارت دادن نان و آب شدن پنیر پیتزا داخل آن، آماده می گردد، یکی از ساندویچ های بی مانند مورد علاقه کودکان و نوجوانان است، اما نکته اینجاست که هر خوراکی خوش طعم ای، کالری بالایی دارد!

برای چه مضر است: هر عدد برتزل، البته بسته به محتویات داخل آن بین 600 تا 650 کیلوکالری انرژی به بدن تزریق می نماید. علاوه بر این شامل 27 گرم چربی است که از این مقدار 12 گرم آن چربی اشباع است.

جایگزین مناسب:  اگر این ساندویچ را در منزل با استفاده از نان سبوس دار آماده کردن نمایید و به آن پنیر پیتزا بیافزایید یا مقدارش کم باشد، میزان کالری آن به نصف یعنی 300 کیلوکالری کم شدن خواهد یافت و میزان چربی آن 20 گرم خواهد شد که از این مقدار 9 گرم آن اشباع است. اضافه کردن انواع سبزی تازه، گوجه فرنگی، کاهو و جوانه گندم سبب افزایش ارزش غذایی و کیفیت ساندویچ می گردد.   

هر عدد دسر شکلاتی بزرگ شامل 860 کیلوکالری انرژی دارد

  
5- متهم ردیف پنجم: دسر شکلاتی
شاید بچه ها در فصل تابستان هوس خوردن دسر شکلاتی نکنند؛ اما این دسر در دیگر فصل های سال به ویژه پاییز و آغاز مدرسه، خیلی می چسبد. این خوراکی هم از دید ظاهر و هم مزه بی مانند بوده و همه اشخاص در هر سنی را به خوردن تشویق می نماید؛ چه رسد به کودکان و نوجوانان.

برای چه مضر است: هر عدد دسر شکلاتی بزرگ شامل 860 کیلوکالری انرژی، 38گرم چربی (20 گرم آن چربی اشباع است) و 94 گرم شکر است.

جایگزین مناسب: این دسر را در منزل با کمک بیسکویت ساده و شکلات تلخ آماده کردن نمایید. به این ترتیب میزان چری آن نزدیک به صفر و میزان شکر آن به 17 گرم خواهد رسید. این دسر را قادر هستید دو بار در ماه به عنوان عصرانه برای فرزندتان تدارک ببینید.    

 هر بشقاب پاستای آلفردو حاودی 890 کیلوکالری انرژی، 67 گرم چربی و 1480 گرم سدیم است

 
6- متهم ردیف ششم: پاستای ویژه
باز هم می رسیم به همان حرف اول که هر خوراکی خوش طعم، پرکالری و خطرناک است! اما منع کامل کودکان و نوجوانان از خوردن خوراکی های خوش طعم آنها را به خوردن حریص نموده و اتفاقا سبب می گردد در شرایطی به طور غیرعادی از این خوراکی استفاده کنند. پاستان یکی از غذاهای مورد علاقه همه به ویژه کودکان و نوجوانان است.

برای چه مضر است: هر بشقاب پاستای آلفردو حاودی 890 کیلوکالری انرژی، 67 گرم چربی (38 گرم چربی اشباع) و 1480 گرم سدیم است. به نظرتان با این شرایط ، پاستا غذای مناسبی است؟

جایگزین مناسب: این سکه روی دیگر هم دارد. قادر هستید پاستا را در منزل آماده کردن نمایید تا فرزندتان با لذت پاستای سالم را میل نماید. اگر مقدار پنیر پیتزای اضافه شده به پاستا را به یک سوم کم شدن دهید و برای مزه دار کردن مواد داخل پاستا از نمک اضافی استفاده نکرده و باری سس آن نیز کره و خامه را حذف و فقط از شیر استفاده نمایید، مقدار کالری هر بشقاب پاستای آلفردو به 440 کیلوکالری خواهد رسید. مقداری چربی آن به 20 گرم (12 گرم اشباع شده) و نمک آن نیز به کمتر از نصف کم شدن خواهد یافت.     

پیتزای سبزیجات یکی از جایگزین های مناسب برای پیتزا پپرونی است

 
7- متهم ردیف هفتم: پیتزا پپرونی
کمتر بچه ای را می تان سراغ گرفت که پیتزا دوست نداشته باشد. اصلا چطور میتوان از این خوراکی خوش طعم چشم پوشی نمود؟ پس می بایست به بچه ها هم حق بدهید. به نظر شما برای چه این خوراکی مضر است و چه نوعی را میتوان جایگزین آن نمود؟

برای چه مضر است: هر عدد پیتزای متوسط پپرونی شامل 980 کیلوکالری انرژی، 70 گرم چربی (20 گرم چربی اشباع) و شامل 1860 میل گرم سدیم است.

جایگزین مناسب: پیتزای سبزیجات یکی از جایگزین های مناسب است؛ هرچند اصولا بچه ها میل به خوردن آن ندارند، اما اگر تنوع سبزیجات را بالا ببرید و قارچ، گوجه فرنگی، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای رنگی، کمی سیب زمینی، آرتیشو، مارچوبه، گل کلم، جوانه و… را به نان پیتزا بیافزایید، با ایجاد تنوع و آرایش جالب این سبزیجات، قادر هستید بچه ها را به خوردن آن تشویق و ترغیب نمایید. به این ترتیب میزان کالری به 480 کیلوکالری، چربی آن به 16 گرم (5 گرم چربی اشباع) و میزان سدیم آن نیز به کمتر از نصف کم شدن می یابد. اگر مقدار پنیر پیتزا را نیز کم نمایید، میزان کالری باز هم کمتر خواهد شد.

منبع:مجله سلامانه/برترین ها

[ad_2]

منبع : بیتوته