روش آماده کردن قهوه فرانسه

[ad_1]

قهوه فرانسه

روش درست کردن قهوه فرانسه

بیشتر مردم از فرنچ پرس به صورت اشتباه استفاده می کنند. با توجه به اینکه یکی از محبوب ترین روش های دم کردن قهوه در جهان با دستگاه فرنچ پرس است.

هنگامی که به شما نشان داد که چطور از یک پرس فرانسوی به روش صحیح استفاده نمایید، قهوه ای کاملاً خوش طعم درست خواهید نمود که خوبتر از آن چیزی است که حالا دم می نمایید.

قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه، قهوه ای است نسبتاً رقیق. و برخلاف اسپرسو که در فنجان های کوچک سرو می گردد، در فنجان بزرگ یا لیوان استفاده می گردد. این قهوه مربوط به کشور برزیل است.

روش آماده کردن قهوه فرانسه :

مقداری آب گرم روی و داخل دستگاه فرنچ پرس بریزید تا گرم شود. خواه یک مدل شیشه ای کلاسیک یا از جنس استنلس استیل داشته باشید، این مرحله سبب می گردد که کل قهوه ساز در تمام مراحل دم کشیدن گرم بماند. دما یکی از عوامل مهم برای تولید قهوه ی خوش طعم است. اگر قهوه ساز در دسترس نداشتید، از فرنچ پرس استفاده نمایید. این دستگاهی مناسب برای آماده کردن ی قهوه ی فرانسوی است.

برای آماده کردن ی قهوه فرانسوی می بایست دانه های قهوه درشت تر آسیاب شوند. قادر هستید خودتان آن را آسیاب نمایید و اگر آماده می خرید حتما به فروشنده بگویید برای قهوه فرانسه می خواهید.

به ازای هر ۱ نفر ۶-۷ گرم دانه ی قهوه را آسیاب نمایید و حدود ۱۰۰-۱۲۰ میلی لیتر آب لازم دارید، البته باز بسته به ذائقه ی خودتان دارد که بخواهید غلیظ تر باشد یا نه. اگر بخواهید غلیظ تر باشد آب کمتری بریزید.

دانه های قهوه را در آسیاب دستی مقداری آسیاب نمایید. همانطور که گفتیم می بایست دانه ها مقداری درشت خرد شوند. دانه های قهوه را در فرنچ پرس بریزید و آب جوش آمده را که از قل بیفتد را به صورت دورانی روی آن بریزید.

آب جوش را روی قهوه به صورت دورانی بریزید

با قاشق چوبی کمی هم بزنید تا به دم آوری قهوه زیادتر کمک می نماید.

قهوه را هم بزنید و در فرنچ پرس را ببندید

سپس در فرنچ پرس را قرار بدهید و ۴-۵ دقیقه به آن استراحت بدهید تا دم بکشد. بعد از گذشت این زمان اهرم فرنچ پرس را فشار بدهید تا دانه های قهوه ته نشین بشوند. قهوه ی فرانسه ی شما آماده است. نوش جان نمایید.

در پایان اهرم فرنچ پرس را فشار بدهید تا دانه های قهوه ته نشین شوند

نکته برای روش آماده کردن قهوه فرانسه :

• میزان کلی آب و قهوه می بایست هر گرم قهوه، به ۱۵ گرم آب نیاز دارد.

در اینجا چند نکته سودمند برای یادآوری موقع اندازه گیری آورده شده است:

• یک میلی لیتر آب دقیقاً یک گرم وزن دارد ، بر این اساس اگر از ترازو استفاده می نمایید قادر هستید قبل از ریختن داخل فرنچ پرس قهوه و آب خود را روی مقیاس همه چیز را به آسانی اندازه بگیرید.

• قادر هستید آب خود را در یک فنجان اندازه گیری نیز، اندازه گیری نمایید. فقط مطمئن شوید که هر بار مرتباً از همان قاشق قهوه استفاده می نمایید و آنها را به همان اندازه ی قبلی اندازه بگیرید.

• اگر با یک قاشق غذاخوری اندازه می گیرید، اما روزی تصمیم گرفتید یک قاشق غذاخوری پرتر اندازه گیری نمایید، فقط توجه داشته باشید که فرنچ پرس را تا چه اندازه پر می نمایید، تا نوشیدنی های شما به مراتب خوش طعم تر شوند.

[ad_2]

منبع : بیتوته