جدول ارزش غذایی و میزان کالری ارزن

ارزن حداقل آلرژی‌زایی و بیشترین هضم را دارا است. ارزن یک ماده بدون گلوتن است که می‌توان آن را برای بیماران سلیاکی مورد استفاده قرار داد. در طب سنتی بیان شده که ارزن از دید طبیعت، حرارتی خنک‌کننده دارد و دارای ویژگی‌های ضد افسردگی و بی‌خوابی، آرامش‌بخشی، ضد قارچ، دافع بلغم، چربی خون و اخلاط سینه می‌باشد. ارزن از دید کلسیم غنی بوده و به تحکیم استخوان‌ها کمک نموده و ریسک استئوپروزیس را کم شدن می‌دهد.