[ad_1]
روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی
عسل یکی از مقوی ترین خوراکی ها است. تشخیص طبیعی بودن عسل همواره یکی از دلواپسی های استفاده کنندگان این ماده غذایی است. با شیوه های زیر میتوانید تشخیص عسل خوب از بد را به آسانی تشخیص دهید.
عسل طبیعی شل است
یکی از روش تشخیص عسل طبیعی، توجه به مواردی از جمله شل بودن عسل طبیعی میتواند در زمان خرید آن به مردم کمک نماید؛ عسل طبیعی که بدون شکر است و بیشتر برای درمان بیماریها استفاده می گردد، برعکس فکر مردم، نسبتا شل است.
مردم فکر می کنند عسلی طبیعی سفت است، عسلی که زنبور تولیدکننده آن شکر نخورده باشد، شل است؛ از دید علمی هم این شل بودن به این دلیل است که قندهای اصلی عسل طبیعی، گلوکز و فروکتوز (قندهای کوچک مولکول) است و زمانیکه ظرف عسل طبیعی را کج می نماییم این قندها به آسانی روی هم حرکت می کنند، چنانچه به زنبور عسل شکر بدهند، قند شکر که ساکاروز و ایساکارید (قند پیچیده تر) است به دلیل نوع مولکول ها به هم گیر می کنند و به همین دلیل عسل یک مقدار سفت تر از حالت معمولی می گردد.
عسل طبیعی سریع در دهان آب می گردد و پس از استفاده ایجاد انرژی می نماید، در حالیکه عسل غیرطبیعی مزه آبنبات می دهد.
عطر و بو عسل طبیعی
چنانچه درپوش عسل زمان زمانی بسته باشد، بعد از باز کردن درپوش، بو و عطر عسل طبیعی را که شبیه گل های طبیعت است را میتوانید حس نمایید.
مزه عسل طبیعی
عسل طبیعی مزه شکر نمی دهد و علاوه بر شیرینی ویژه، دارای مزه و مزه ویژه ای است. برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، می بایست توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شکر می دهد، نه مزه خالص عسل. این یکی از نشانه های عسل طبیعی است.
آب یک راه ساده برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی:
عسل را در آب سرد بریزید مشاهده خواهید نمود که عسل طبیعی به طور کامل حالت چسبندگی خود را حفظ می نماید و خیلی دشوار و دیر در آب سرد حل می گردد ولی عسل تقلبی سریع در آب حل می گردد.
یک راه دیگر برای تشخیص عسل اصل از تقلبی این چنین است که چنانچه عسل را درون لیوان آب بریزید، اگر در ته لیوان جمع شود و سریع حل نشود، عسل مطلوبی است، اما چنانچه عسل زمان ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتری برخوردار است.
اگر یک قاشق عسل را داخل بشقابی بریزید و مقداری آب سرد روی بریزید و خیلی آهسته به یک سمت حرکت بدهید روی عسل طبیعی اشکالی به صورت لانه زنبور (۶ ضلعی) ایجاد می گردد ولی در عسل تقلبی این اتفاق نمی افتد.
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی با زرده تخم مرغ
یکی از جالب ترین روش های آزمون عسل طبیعی از تقلبی استفاده از زرده تخم مرغ است، عسل را با زرده تخم مرغ مخلوط نمایید چنانچه زرده خام مثل زرده تخم مرغ پخته شده شد عسل طبیعی است در غیر اینصورت عسل تقلبی است.
مات بودن عسل اصل
از مشخصات عسل طبیعی میتوان به این اشاره نمود که از بیرون شیشه ی عسل نمی توان طرف دیگر را ببینید در صورتی که عسل تقلبی شفاف است.
میزان چسبندگی
یک راه تشخیص عسل طبیعی، این است که چنانچه عسل طبیعی را بین انگشتان خود بگذارید، خواهید دید حالت چسبندگی ندارد. اما عسل تقلبی، به باعث بالا بودن درصد شیرین کننده ها و افزودنی ها، نسبتاً چسبناک است.
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی با نان آزمون
چنانچه عسل طبیعی را روی نان آزمون بمالید نان بعد از چند دقیقه سفت می گردد ولی چنانچه عسل تقلبی روی نان مالیده شود نان مرطوب خواهد شد.
عسل طبیعی شل است
آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟
عسل طبیعی به علت داشتن دیاستاز پس از مدتی ته نشین می گردد و رس می نماید؛ یعنی ذرات قند عسل متبلور می گردد و عسل مثل روغن نباتی سفت می گردد. تفاوت آن با شکرک زدن که در مربا ایجاد می گردد این است که بلورهای عسل رس زده خیلی ریزتر از بلورهای مربای شکرک زده است.
فریب عسل فروش ها را نخورید
بعضی از روش های تقلبی که خیلی ها فریب آن ها را می خورند، این است که:
• برای اینکه عسل با موم فروخته می گردد نمی توان بیان کرد که حتما عسل طبیعی است.
• اگر درون ظرف عسل یا روی عسل مقداری موم خرد شده بود به طبیعی بودن عسل شک نمایید، زیرا در مرحله عسل گیری عسل بدون هیچ مواد اضافی بدست می آید. بعضی افراد برای اینکه ذهن شما را بازی بدهند روی ظرف عسل بی کیفیت را با مقداری خرده موم پر می کنند تا فکر نمایید عسل طبیعی است که موم هم دارد.
• عسل خیلی ارزان نخرید زیرا به سلامت خودتان صدمه می زنید.
• عسل خیلی گران نخرید زیرا فقط جیب شما را خالی می نماید. گران بودن نشانه ی اصل بودن عسل نیست.
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها