[ad_1]
دیر زمانی نیست که از عصر مطبخ های پر دود و دم و اجاقهای سنتی می گذرد و آن تنورها و اجاق های آجری جای خود را به اجاق های امروزی داده و هیزم و چوب به فراموشی سپرده شد و گاز جای آن را گرفت اما در زندگی نوین امروز حتی تصور اینکه زمانی اجاق گاز وجود نداشته است، دشوار است.
زمانی بانوان ناچار بودند ساعتها در مقابل آتش و دود، آشپزی کنند و حالا اجاق گازهایی به بازار آمدهاند که حتی لزوم سرزدن به غذا را هم از بین بردهاند…
آشپزخانه بدون اجاق معنا و مفهومی ندارد. اجاقگاز مهمترین وسیله در آشپزخانه به شمار میرود و می بایست بیش از بقیه وسایل در انتخاب آن دقت داشته باشید تا مطابق شرایط “آشپزخانه”تان مناسبترین را برگزینید. اجاقهای گازی، الکتریکی، اجاقهای بزرگ و قدیمی یا اجاقهای توکار با شعلههای مجزا، انواع انتخابهایی هستند که پیش روی شما قرار دارند.
البته بودجه، فضا و ترجیحات شخصی شما تا حد بسیاری در انتخابتان تاثیرگذار خواهد بود؛ با این حال خوبتر است کاتالوگهای مربوط به اینگونه وسایل را مطالعه و مدلهای مختلف اجاق، امکانات و پیشرفتهترین فناوریهای موجود را بررسی نمایید.
ارزانترین انتخاب، خرید یک اجاق ساده فردار با شعله مرکزی اما امروزه مدلهای عریضتر آن نیز به بازار عرضه شده است. قبل از خرید، دقت نمایید که فر آن مطابق با نیاز شما باشد (ظرفیت داخلی آن می بایست از بیرون قابل برآورد باشد) و توجه داشته باشید که فرهای خودشوی، عموما فضای پخت کمتری دارند. در صورت امکان، فری آماده کردن نمایید که درهای شیشهای داشته باشد.
در شیشهای آسانتر شسته میشود و در زمان پخت نیز میتوانید مواد داخل آن را ببینید.اجاقهای امروزی خیلی متنوعتر از انواع قدیمی است و دارای کبابپزها، شعلههایی برای سرخکنهای بزرگ، جایی ویژه برای ماهیتابه و انواع دو شعلهای یا شش شعلهای هستند.
اگر شعلهها را جداگانه خریداری مینمایید، در انتخاب خود دقت نمایید تا پاسخگوی نیاز و آشپزخانه شما باشند (جنس این شعلهها خیلی متنوع است: شیشه، استیل، لعابی) و تصمیم بگیرید که کدام یک از آنها برای شما کارآیی بهتری خواهد داشت.
به عنوان مثال اگر سطح کابینت شما باریک است، اجاقهای خوراکپزی چهار شعله که همه در یک ردیف قرار دارند را انتخاب نمایید؛ اگر چپ دست هستید، اجاقهایی را انتخاب نمایید که کلیدهای تنظیم آن برخلاف اجاقهای استانداردی که در سمت راست قرار دارند، در جلوی اجاق قرار گرفته باشند تا برای دسترسی به کلیدها مجبور نباشید دست خود را روی اجاق و گرما بگیرید. همچنین اطمینان حاصل نمایید که شعلههای کافی در اختیار دارید تا بتوانید در آن واحد چند ماهی تابه و قابلمه را روی آن قرار دهید.
اجاق گازهای هوشمند و قابل برنامهریزی به کدبانوی خانه امکان میدهد که با خیال آسوده در حالی که غذایی را روی گاز گذاشته از منزل بیرون برود و مطمئن باشد در زمان مقرر، شعله زیر غذا خاموش میشود. هر چند در آغاز اجاقگازها تنها چند شعله برای پخت غذا داشتند اما با مرور زمان تجهیزات دیگری نظیر جوجه گردان و فر به آنها اضافه شد.
اجاق گاز هم حالا مبدل به یکی از نیازهای اساسی در لوازم خانگی بدل شده و دیگر خانه ای نیست که در آن اجاق گاز موجود نباشد .
البته اخیرا دستگاه های دیگری نظیر ماکروویو، گریل و … به بازار آمدهاند که هریک به نوعی میتوانند کار گاز را انجام دهند. اما باز هم فروش اجاق گاز به مراتب بیش از این محصولات است.
موقع خرید اجاق گاز می بایست علاوه بر ظاهر و کارایی به نیاز خانواده هم توجه نمود. برای خانوادههای پرجمعیت اجاقهای ۵ یا ۶ شعله مناسب است اما یک خانواده کمجمعیت با یک اجاق ۴ شعله یا اجاق رومیزی ۲ شعله هم میتواند امورات خود را بگذراند.
البته تجهیزات اجاقها هم ارزش دارد. برای مثال خیلیها از فر اجاق استفاده بسیاری میکنند و بعضی دیگر استفاده بسیاری ندارند.
یکی دیگر از نکته های پرارزش در اجاقگازها داشتن ترموکوبل و فندک است . در انواع گران قیمتتر علاوه بر کیفیت به نکته های ایمنی هم توجه زیادتری شده است و تنها تفاوت در شکل زیباتر آنها نیست ترموکوبل یکی از قطعات ایمنی است که به محض خاموش شدن شعله گاز را قطع می نماید گرچه که استفاده از آن کمی برای بانوان مشکل تر است لیکن چند ثانیه تامل تا داغ دن شمعک و شعله گاز از بروز یک حادثه مقرون به صرفه تر است .
مهمترین شاخص در اجاق گاز ها اجباری بودن استاندارد در آنهاست و توصیه می نماییم که علاوه بر توجه به نشان استاندارد به اعتبار مارک تجاری و خدمات بعد از فروش اجاق گاز نیز توجه کنید .
از آنجایی که اجاق گاز یکی از پرمصرفترین و در عینحال بادوامترین لوازم منزل به شمار می آید، خوبتر است تا در صورت امکان نوع باکیفیتتر آن خریداری شود چرا که گاهی هزینه تعمیر اجاقگازهای بیکیفیت در طول چند سال زیادتر از یک اجاق گاز خوب میشود.
اجاقهای قدیمی و اشعهسوز
اجاقهای قدیمی دارای پوشش لعابی خیلی سنگین هستند و می بایست کفپوش محکمی داشته باشند. این اجاقها با “گاز”، “نفت”، “برق” یا سوخت جامد کار نموده و صفحه شعلهها و فر آنها دائماً داغ میشود. افرادی که این نوع اجاقها را ترجیح میدهند، بر این باورند که این اجاقها در مقایسه با مدلهای جدید و نوین، کارآمدتر است و عملکرد بهتری دارند. این “اجاق”ها از دید قیمت ارزان نیستند اما طول عمر آنها زیاد است و این قابلیت را دارند که منازل شما را گرم کنند.
گازی یا برقی؟
هنگامی که نوبت انتخاب بین اجاقهای گازی و برقی میرسد، تفاوتها خیلی کم و انتخاب خیلی سخت است. با وجود اینکه کنترل چراغهای گازی آسانتر است، اجاقهای هالوژنی، خدماتی مثل چراغهای گازی را ارائه میدهد، گرمای آنها خیلی سریع است و به آسانی نیز خاموش میشوند. اما هر گونه سوختی که انتخاب نمایید، اکثر غذاهایی که امروزه ما پخت میکنیم، سرخ کردنی یا بخارپز هستند که تولید بخار، بو و دود میکنند بر این اساس تهویه مناسب به صورت هواکشها یا هود ضروری به نظر میرسد.
اجاق های پیشرفته و مدلهای فرانسوی
این وسایل نوین و پیشرفته، ظرفیت بالایی برای پخت و پز دارند و شامل دو یا چند اجاق چند منظوره، پنج یا شش شعله گازی، گریلها و فرها هستند.حتی شاید تسهیلاتی مثل کشوهای گرم کننده، بخارپز و چرخهای دوار برای کباب کردن نیز داشته باشند. اجاقهای مجزا خیلی سنگین هستند و نیاز به کفپوشهای محکم نیز دارند. این نوع اجاقها از مدلهای مورد علاقه سرآشپزها و معمولا خیلی گرانقیمت هستند.
اجاق های توکار و شعله های مجزا
یکی دیگر از مدلهای خیلی رایج امروزی، اجاقهای توکاری هستند که شعلههای مجزا دارند و به شما اجازه میدهند تا دو فضای مجزای پخت و پز داشته و فر خود را نیز در محل مناسبی جای دهید (به عنوان مثال در ارتفاع کمر یا چشم). این اجاقگازها خیلی گرانتر از اجاقهای مجزای استاندارد، اما در عین حال انعطافپذیرتر و متداولتر هستند.
yjc.ir
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها