برگ‌های درخت زیتون از دوران باستان برای مقاصد پزشکی مورد استفاده بوده است، و تحقیق‌های آزمایشگاهی نوین نشان‌دهنده آن است که عصاره برگ زیتون دارای خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی، و آنتی‌اکسیدان است.
۱- برگ زیتون برای مقابله با چاقی سودمند است
یک تحقیق جدید نشان داده است که یک فنجان قهوه به همراه عصاره برگ زیتون می‌تواند برای مقابله با چاقی سودمند باشد. در این تحقیق محققان به موش‌های آزمایشگاهی رژیم غذایی شامل کربوهیدرات و چربی زیاد به زمان هشت هفته دادند تا این که موش‌ها به سندرم متابولیک دچار شدند. سپس به این موش‌ها قهوه غنی شده با عصاره برگ زیتون به زمان هشت هفته دیگر خورانده شد. پژوهشگران متوجه شدند که پس از استفاده این نوشیدنی، علائمی از بهبودی در قلب و عروق، کبد و بهبود علائم متابولیکی در موش‌ها مشاهده شد اما در موش‌هایی که قهوه معمولی استفاده نموده بودند، این علائم بهبود دیده نشد. لیندسی براون، محقق دانشگاه کویینز ماری جنوبی، در این تحقیق بیان کرد: عصاره برگ زیتون به علت خواص ضد التهابی که دارد، وزن را کم شدن می‌دهد. به گزارش روزنامه ساندی مورنینگ هرالد، نقش التهاب به عنوان عاملی که باعث ذخیره چربی می‌شود مجوز مطالعات در زمینه چاقی در سراسر دنیا است.
۲- عصاره برگ زیتون و کنترل فشار خون
تحقیقات نشان می‌دهد از آن جایی که برگ زیتون، عوامل زمینه‌ای فشار خون مثل چاقی، کلسترول خون و قند خون را کنترل می‌نماید، می‌تواند سبب کم شدن فشار خون نیز شود. مردم منطقه مدیترانه کمتر از سایر مناطق دنیا به بیماری‌های قلبی- عروقی مبتلا می‌باشند. یکی از دلایل آن را استفاده فرآورده‌های مختلف زیتون می‌دانند. قسمت‌های مورد استفاده زیتون، روغن، میوه و برگ آن است. از بین این قسمت‌ها، برگ زیتون دارای خواص سودمند زیادتری است؛ زیرا در موقع آماده کردن، مواد مۆثره آن کمتر صدمه می‌بیند. از طرفی از دید اقتصادی مقرون به صرفه‌تر است. گرچه بر حسب عادات غذایی، فرد می‌تواند از میوه و روغن زیتون نیز به صورت موازی استفاده نماید.
روش استفاده از برگ زیتون
برگ زیتون را می‌توانید به دو صورت استفاده نمایید:
۱- روزی دو بار همانند چای آن را دم نموده و میل نمایید.
۲- روزی یک بار به میزان یک قاشق غذاخوری از آن را به سالاد بیافزایید.
در نظر داشته باشید که مزه برگ زیتون کمی تلخ است. برای برطرف کردن مزه تلخ آن می‌توانید از یک شیرین‌کننده یا مزه‌دهنده مناسب مثل نعناع استفاده کنید. ضمناً یکی از فرآورده‌های این محصول کپسول زیتونکس می‌باشد که از عصاره برگ درخت زیتون آماده کردن شده است. این محصول سبب گشادی عروق، ممانعت از تجمع پلاکت‌ها و دفع ادرار می‌شود. در نتیجه برای کم شدن فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق می‌تواند قابل توصیه باشد. همچنین عرق برگ زیتون هم محصولی دیگر از برگ زیتون می‌باشد که می‌تواند روزی دو فنجان صبح و عصر میل شود.
تحقیقی در این زمینه
به گزارش خبرگزاری رویترز در یک بررسی که نتایج آن در نشریه Phytotherapy Research منتشر شده است، ۲۰ جفت دوقلوی همسان که دچار فشار خون بالای «حدمرزی»(فشار خون بالاتر از حد مطلوب ۱۲۰ روی ۸۰ اما پایین‌تر از حد ۱۴۰ روی ۹۰ که ملاک تشخیص فشار خون بالا است.) بودند، مورد بررسی قرار گرفتند.
یک عضو هر جفت دوقلو قرص‌های شامل عصاره برگ زیتون دریافت می‌نمود، در حالی که دیگری مکملی دریافت نمی‌نمود، اما توصیه‌های سبک زندگی برای کم شدن فشار خون به او ارائه می‌شد که رویکرد استاندار به فشار خون بالای حد مرزی است.
نیمی از استفاده‌کنندگان مکمل ۵۰۰ میلی‌گرم عصاره برگ زیتون در روز دریافت می‌نمودند، و نیم دیگر ۱۰۰۰ میلی‌گرم عصاره استفاده می‌نمودند.
بعد از هشت هفته مشخص شد که استفاده‌کنندگان مکمل با دوز بالا کم شدن قابل توجهی در فشار خونشان پیدا نموده‌اند. به طوری که فشار خون آن‌ها از میانگین ۱۳۷ روی ۸۰ به ۱۲۶ روی ۷۶ رسید. همچنین میانگین اندازه کلسترول «بد» یا LDL آن‌ها افت نموده بود. بر عکس در دوقلوهایی که هیچ مکملی دریافت نکرده بودند، تغییرات قابل‌توجهی در فشارخون به وجود نیامده بود.
۳- برگ زیتون ضد سرطان است
گروهی از محققان دانشگاه کوردوبا واقع در جنوب اسپانیا ثابت نمودند که برگ درخت زیتون اثر ضد سرطانی دارد و در درمان سرطان خون تاثیرگذار است. محققان اسپانیایی امروز گفتند که طراوت اصلی این مطالعه در شناسایی و اندازه گیری ترکیبات طبیعی موسوم به «فنول» ها در برگ‌های زیتون می‌باشد. در این مطالعه از «مگس سرکه» استفاده و مشاهده نمودند که عصاره برگ زیتون در این مگس، حشره را نسبت به صدمه های فرسودگی سلولی محافظت می‌نماید. مطالعات همچنین ثابت نمودند که عصاره برگ زیتون خواص ضد سرطانی و کشنده سلول‌های توموری دارد و آن را برای درمان سرطان خون در چندین نفر استفاده نمودند. این در حالی است که کارخانجات تا به حال برگ زیتون را دور می‌انداختند و یا آن را برای تولید انرژی استفاده می‌نمودند.
۴- برگ زیتون؛ ضد میکروب و قارچ
برگ زیتون خاصیت ضد میکروب و قارچ دارد. آزمایش‌ها بر روی حیوانات نشان می‌دهد از خواص برگ زیتون، آنتی اکسیدان، ضد میکروب و قارچ ویروس تبخال است.
۵-برگ زیتون قند خون را نیز کم شدن می‌دهد
برای این کار، بر روی ۸ گرم خرد شده‌ی برگ، یک استکان آب ریخته و زمان ۵ تا ۱۰ دقیقه می‌جوشانیم و سپس صاف نموده و بعد از سرد شدن میل می‌کنیم، این مقدار را می‌توان ۳ یا ۴ بار در روز تکرار نمود.
تحقیقی در این زمینه
برگ گیاه زیتون می‌تواند مثل گلوکز، میزان ترشح انسولین از پانکراس را در محیط برون تنی افزایش دهد و با افزایش ترشح انسولین، سبب کم شدن قندخون و رسیدن آن به سطح نرمال در بیماران دیابتی شود. دکتر شریف پور محمدی عضو هیئت علمی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی کرمان که به همراه گروهی از استادان و دانشجویان رشته داروسازی در قالب یک طرح تحقیقاتی به این نتایج دست یافته است، تصریح نمود: هدف از انجام این تحقیق، مشاهده تاثیرات عصاره متانولی برگ گیاه زیتون در غلظت‌های متفاوت به میزان انسولین ترشح شده از جزایر لانگرهانس در حضور گلوکز بوده است. وی ادامه داد: کشف تأثیرات و محل اثر گیاهان پایین آورنده قند خون می‌تواند به انتخاب گیاه برای درمان دیابت نوع ۱ و ۲ کمک نماید. یکی از مکانیسم‌های پیشنهادی در این زمینه، از راه اثرگذاری روی سلول‌های جزایر لانگرهانس پانکراس است زیرا تحریک این سلول‌ها برای ترشح زیادتر انسولین، سبب افزایش متابولیسم قند خون می‌شود.
ترشح انسولین در خون سبب می‌شود گلوکز به عنوان سوخت در اختیار سلول‌های بدن قرار گیرد، اما در یک فرد دیابتی شاید ترشح انسولین کمتر از میزان ترشح در یک فرد عادی باشد و بر این اساس گلوکز بیش از میزان نیاز در خون باقی می‌ماند و در واقع فرد به دیابت مبتلا می‌شود در واقع دیابت نوعی بیماری مزمن غیرواگیر است که در آن بدن قادر به ساخت و یا استفاده از انسولین نیست. هنگامی ترکیبی چه شیمیایی و چه گیاهی، برای کم شدن میزان قند خون مورد استفاده قرار می‌گیرد، با انجام فرآیندهایی در معده، روده، کبد، جریان خون و بسیاری از بافت‌های بدن، باعث پایین آمدن گلوکز می‌شود اما به طور ۱۰۰ درصد نمی‌توان بیان کرد که این اتفاق در پانکراس افتاده است یا خیر. پانکراس انسولین ترشح می‌نماید و انسولین نیز به استفاده گلوکز در بدن کمک می‌نماید.
بر این اساس برای یافتن محل اثر برگ گیاه زیتون، در جزایر لانگرهانس پانکراس تحقیقاتی در محیط برون تنی صورت گرفت. وی ادامه داد: برای این منظور ترکیبات برگ گیاه زیتون Olea europaea از خانواده Oleaceae مورد بررسی قرار گرفت. بر پایه یافته های به دست آمده، برگ این گیاه دارای توانایی کم شدن قند، کلسترول و اسید اوریک خون است. هم چنین استفاده این برگ از فشار خون بالا و ابتلا به آترواسکلروز پیشگیری می‌نماید و مقاومت به انسولین را در حیوانات آزمایشگاهی بهبود می‌بخشد. این محقق در خصوص اثر غلظت‌های مختلف عصاره متانولی برگ گیاه زیتون بر انسولین ترشح شده از جزایر لانگرهانس پانکراس تصریح نمود: نتایج آزمایش‌ها نشان داده است که برگ درخت زیتون باعث افزایش ترشح انسولین از جزایر لانگرهانس می‌شود به گونه ای که در غلظت یک صدم، به طور متوسط ۳۸ درصد و در غلظت ۵ صدم، ۵۷ درصد افزایش مشاهده شد.
منبع های:
magiran.com
isna.ir
jamejamonline.ir
khorasannews.com
tebyan.net
آخرین دیدگاه‌ها