آنفلوانزای تفلون از تنفس دود تفلون داغ ایجاد می‌شود
زنگ خطر برای تندرستی؛ عوارض جدی استفاده از تفلون
آنفلوانزای تفلون چیست؟
اخیراً، در خصوص بیماری “آنفلوانزای تفلون” که به علت استفاده از ظروف پوشیده شده با پلی تترا فلورو اتیلن (PTFE) ایجاد می‌شود، صحبت‌های بسیاری شده است. طبیعی است که بخواهید بدانید چطور خطر ابتلا به این بیماری را کم شدن دهید.
مرکز ملی سموم پایتخت تأیید می‌نماید که اگر در خانه خود ظروف پوشیده شده با PTFE دارید، آنفلوانزای تفلون یک خطر واقعی است. با این حال، با توجه به اینکه بعضی غذاها خوبتر روی سطوح نچسب پخته می‌شوند، نیازی نیست که به علت این ترس، ظروف تفلون خود را دور بیندازید. با این حال، آشپزها می‌گویند که می‌توانید برای ایمن ماندن در آشپزخانه موقع پخت و پز با ظروف پوشیده شده با PTFE، اقداماتی انجام دهید. در اینجا توصیه‌های آنها، همراه با بعضی اطلاعات اولیه در خصوص آنفلوانزای تفلون، ارائه شده است.
علائم آنفلوانزای تفلون شبیه آنفلوآنزا است
علایم آنفلوانزای تفلون
اگر با ظروف تفلون کار می‌نمایید، شاید با علائمی شبیه آنفولانزا مواجه شوید که به آن «آنفلوانزای تفلون» می‌گویند. این علائم معمولاً در عرض چند ساعت تا یک روز بعد از قرار گرفتن در معرض دود تفلون ظاهر می‌شوند. علائم اصلی این بیماری عبارت‌اند از:
• تب و لرز: بدن‌تان داغ می‌شود و احساس لرز می‌نمایید.
• درد عضلانی: عضلات‌تان دردناک و سفت می‌شوند.
• سردرد: احساس درد در ناحیه سر می‌نمایید.
• سرفه خشک: سرفه‌ای بدون خلط دارید.
• احساس ناراحتی در قفسه سینه: شاید احساس فشار یا سنگینی در قفسه سینه داشته باشید.
نکته اساسی: خوشبختانه این علائم معمولاً موقتی هستند و بعد از چند روز از بین می‌روند. اما اگر علائم‌تان شدیدتر بود یا زمان طولانی‌تری طول کشید، حتماً به پزشک مراجعه نمایید.
دلیل بروز این علائم چیست؟
هنگامی ظروف تفلون بیش از حد گرم می‌شوند، موادی سمی از آنها آزاد می‌شود که موقع تنفس وارد ریه‌ها می‌شوند و سبب ایجاد این علائم می‌شوند.
گرم کردن بیش از حد ظروف تفلون خطرناک است
چطور خطر آنفلوانزای تفلون را کم شدن دهیم؟
آشپزها می‌گویند اگر با ظروف شامل PTFE پخت و پز می‌نمایید، می‌توانید چند کار انجام دهید تا خطر آنفلوانزای تفلون را کم شدن دهید.
هود یا فن را روشن نمایید
هر زمان که پخت و پز می‌نمایید، این کار مهم است. استفاده از سیستم هود همیشه به علت نقطه دود غذا و مواد شیمیایی مورد استفاده برای پخت و پز غذا، یک عمل خوب است.
هود برای گردش هوای آشپزخانه موقع پخت و پز به علت دود و ذرات ایجاد شده، مهم است. اگر هودی ندارید که هوای بیرون را تخلیه نماید، باز کردن پنجره شاید کمک نماید.
هود را زود روشن نمایید و روشن نگه دارید.
هود را قبل از آغاز پخت و پز روشن نمایید. تا حدود 20 دقیقه بعد از پایان کار، آن را روشن نگه دارید تا ایمن باشید. این کار به رفع هرگونه بو یا دودی که باقی مانده است کمک می‌نماید.
ظرف خود را به درستی گرم نمایید.
هرگز نباید یک ظرف تفلون را بدون چیزی داخل آن گرم نمایید. حتی اگر فقط با کره یا روغن مورد نظر برای پخت و پز غذایتان آغاز نمایید، این می بایست برای کم شدن احتمال خراب شدن پوشش کافی باشد. اگر از روش پخت و پز استفاده می‌نمایید که گرم کردن تا حرارت بالا مهم است، مثل سرخ کردن و تفت دادن، توصیه می‌شود از نوع دیگری از ظرف به غیر از تفلون استفاده نمایید.
به طور کامل از نوع دیگری از ظرف استفاده نمایید
در حالی که تفلون یک نام بزرگ در ظروف پخت و پز نچسب است، آشپزها می‌گویند نیازی به استفاده از آنها ندارید. می‌توانید همان مزیت های نچسب را با استفاده از یک ظرف استیل یا چدن که به درستی ساخته شده است، به دست آورید.
برای پیشگیری از ظروف تفلون سالم استفاده نمایید و آنها را بیش از حد گرم نکنید
سوالات متداول در خصوص آنفلوانزای تفلون
1. آیا ظروف تفلون خراشیده شده خطرناک هستند؟
خراشیده شدن پوشش تفلون می‌تواند سبب شود که مواد غذایی به سطح زیرین نفوذ کنند و پاکیزه کردن ظرف را دشوارتر نماید. همچنین، شاید در دماهای بالا، ذرات کوچکی از پوشش تفلون آزاد شوند. بر این اساس، توصیه می‌شود که ظروف تفلون خراشیده شده را تعویض نمایید.
2. آیا می‌توان از ظروف تفلون برای پخت و پز با حرارت بالا استفاده نمود؟
خیر، خوبتر است از ظروف تفلون برای پخت و پز با حرارت بالا استفاده نکنید. گرم کردن بیش از حد ظروف تفلون می‌تواند سبب آزاد شدن مواد شیمیایی مضر شود. برای پخت و پز با حرارت بالا، از ظروف چدنی یا استیل ضد زنگ استفاده نمایید.
3. چطور از ظروف تفلون مواظبت کنیم؟
• از ابزارهای فلزی برای هم زدن یا برش مواد غذایی در ظرف تفلون استفاده نکنید.
• ظرف تفلون را خالی روی حرارت قرار ندهید.
• برای پاکیزه کردن ظرف تفلون از اسفنج نرم و مایع ظرفشویی ملایم استفاده نمایید.
• ظرف تفلون را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
4. آیا ظروف تفلون جایگزین مناسبی دارند؟
بله، ظروف چدنی، استیل ضد زنگ و سرامیکی می‌توانند جایگزین مناسبی برای ظروف تفلون باشند. این ظروف معمولاً بادوام‌تر هستند و برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب‌ترند.
5. چه زمانی می بایست ظروف تفلون را تعویض کنیم؟
به طور کلی، ظروف تفلون می بایست هر 2 تا 3 سال یکبار تعویض شوند. با این حال، اگر پوشش تفلون خراشیده یا صدمه دیده باشد، خوبتر است زودتر آن را تعویض نمایید.
سخن پایانی
در پایان، لازم به ذکر است که با آگاهی از خطرات استفاده نادرست از ظروف تفلون و رعایت نکته های ایمنی، می‌توان از بروز بیماری‌های ناشی از آن پیشگیری نمود. استفاده از هود آشپزخانه، گرم نکردن بیش از حد ظروف، تعویض به موقع ظروف صدمه دیده و استفاده از جایگزین‌های سالم‌تر مثل ظروف چدنی یا استیل ضد زنگ، گام‌های مهمی در جهت حفظ سلامت شما و خانواده‌تان هستند. به یاد داشته باشید، تندرستی مهم‌ترین دارایی شماست و ارزش سرمایه‌گذاری بر روی آن را دارد. با انتخاب هوشمندانه ظروف پخت و پز و رعایت نکته های بهداشتی، می‌توانید از یک زندگی سالم و شاد لذت ببرید.
آخرین دیدگاه‌ها