معرفی خوبترین غذاها با گوشت چرخ نموده

[ad_1]

معرفی خوبترین غذاها با گوشت چرخ نموده

آشنایی با خوبترین غذاها با گوشت چرخ نموده

انواع غذا با گوشت چرخ نموده :

گوشت چرخ نموده یکی از مواد اولیه پرکاربرد و ارزشمند در هنر آشپزی است که در فرهنگ های گوناگون جهان به شیوه های متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده غذایی به علت مزه دلپذیر، قیمت مناسب و قابلیت انعطاف در آماده کردن انواع غذاها، از جایگاه ویژه ای برخوردار است. در این نوشتار، به معرفی بعضی از خوبترین و لذیذترین غذاهایی پرداخته می گردد که با استفاده از گوشت چرخ نموده آماده کردن می گردند و برای مناسبت های مختلف مناسب هستند.

کباب کوبیده (ایرانی)

روش آماده کردن کباب کوبیده

کباب کوبیده یکی از غذاهای اصیل و نامدار ایرانی است که با عطر و مزه بی مانند خود، هر ذائقه ای را شیفته می سازد.

مواد لازم (برای ۴ نفر):

دستور آماده کردن کباب کوبیده :

گوشت را با پیاز رنده شده (که آب آن کاملاً جدا شده است) مخلوط کنید.

نمک، فلفل و زعفران را افزوده و مواد را به خوبی ورز دهید تا حالتی چسبنده پیدا نماید (حدود ۱۰ دقیقه).

گوشت را به سیخ های مسطح کشیده و با انگشتان به آن شکل دهید.

سیخ ها را بر روی منقل یا تابه گریل با حرارت ملایم کباب نمایید و به طور مرتب بچرخانید تا به صورت یکنواخت پخته شود.

همراه با نان یا برنج، گوجه فرنگی کبابی و سماق سرو کنید.

نکته: ورز دادن کافی و جداسازی کامل آب پیاز از ریختن کباب از سیخ پیشگیری می نماید.

کوفته تبریزی (ایرانی)

درست کردن کوفته تبریزی

کوفته تبریزی، غذایی سنتی و محبوب است که ترکیبی هنرمندانه از گوشت چرخ نموده، سبزیجات و ادویه جات را به نمایش می گذارد.

مواد لازم :

دستور آماده کردن:

گوشت، لپه، برنج، پیاز، تخم مرغ و سبزی ها را با ادویه ها مخلوط نموده و به خوبی ورز دهید.

از مواد به اندازه یک نارنگی جدا نموده، وسط آن را با آلو یا گردو پر نمایید و به شکل توپ درآورید.

در قابلمه ای، رب گوجه فرنگی را با آب و کمی زردچوبه ترکیب نموده و اجازه دهید به جوش آید.

کوفته ها را در سس قرار داده و با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزید تا کاملاً جا بیفتد.

نکته: برای حفظ یکپارچگی کوفته، حرارت را ملایم نگه دارید و درِ قابلمه را نبندید.

برگر خانگی (بین المللی)

روش آماده کردن همبرگر خانگی

همبرگر، غذایی سریع و لذیذ است که با گوشت چرخ نموده آماده کردن شده و به آسانی در منزل قابل آماده سازی است.

مواد لازم:

دستور آماده کردن :

گوشت را با پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط نموده و به ۴ قسمت تقسیم نمایید.

هر قسمت را به شکل دایره برگه داده و در تابه یا گریل سرخ نمایید (هر طرف ۴-۵ دقیقه).

برگر را درون نان قرار داده، پنیر و سبزیجات را بیافزایید و با سس دلخواه سرو کنید.

نکته: برای حفظ آب دار بودن برگر، از ورز دادن زیاد خودداری نموده و از گوشت با چربی حدود ۲۰ درصد استفاده نمایید.

لازانیا با گوشت چرخ نموده (ایتالیایی) :

روش درست کردن لازانیا با گوشت چرخ نموده

لازانیا، غذایی لایه ای و خوش مزه است که با سس گوشت و پنیر آماده کردن می گردد.

مواد لازم:

دستور آماده کردن :

پیاز و سیر را تفت دهید، سپس گوشت را اضافه نموده و بپزید تا رنگ آن تغییر نماید.

رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه ها را افزوده و با کمی آب اجازه دهید سس غلیظ شود.

در ظرف مناسب فر، لایه ای از سس بشامل، ورقه لازانیا، سس گوشت و پنیر بچینید و این مراحل را تکرار نمایید.

لایه نهایی را با پنیر بپوشانید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به زمان ۴۰ دقیقه بپزید.

نکته: در صورت استفاده از ورقه های لازانیای غیرپیش پز، ابتدا آن ها را در آب جوش نرم نمایید.

شامی کباب (ایرانی) :

روش درست کردن شامی کباب

شامی کباب، غذایی ساده و لذیذ است که با ترکیب گوشت چرخ نموده و سیب زمینی یا آرد نخودچی آماده کردن می گردد.

مواد لازم:

دستور آماده کردن :

گوشت، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ و ادویه ها را مخلوط نموده و به خوبی ورز دهید.

از مواد به اندازه یک گردو جدا نموده، آن را تخت نمایید و در روغن داغ سرخ کنید.

همراه با نان یا برنج و سبزیجات سرو نمایید.

نکته: برای مزه غنی تر، قادر هستید مقداری زعفران یا دارچین به مواد بیفزایید.

معرفی چند غذای دیگر با گوشت چرخ نموده :

تنوع غذاها با گوشت چرخ نموده در سراسر دنیا خیلی زیاد است و نمی توان به بررسی تمامی آن ها پرداخت. اما بعضی از غذاهای لذیذ ایرانی که هم کلاسیک هستند و هم خیلی خوش طعم، به همراه شماری غذاهای اصیل ترکی را به شما معرفی خواهیم نمود. این غذاها شامل موارد درج شده در فهرست پایین می شوند:

– نان پیده

– آدانا کباب

– انواع کوفته

– عدس پلو

– کتلت گوشت

– ماکارونی

– بادمجان شکم پر

پیده (ترکی) :

روش پخت پیده

پیده یک نان ترکی راکت مانندی است که در ایام ماه رمضان در ترکیه پخته می گردد. در آماده کردن این نان از روش ها و مواد اولیه متفاوتی استفاده می کنند که یکی از این مواد، گوشت چرخ نموده است. پخت پیده همراه با گوشت قادر هست یک غذای عالی با مزه متفاوت باشد. (روش آماده کردن پیده)

آدانا کباب (ترکی) :

درست کردن آدانا کباب

کباب آدانا یکی از غذاهای محبوب ترکی است که از گوشت چرخ نموده کتف گوسفند آماده کردن می گردد. معمولاً این گوشت را با دست ساطوری می کنند و به عنوان چاشنی از مخلوط ادویه و فلفل دلمه ای خرد شده قرمز در آن مورداستفاده قرار می دهند. این کباب می بایست حتماً روی زغال پخته شود تا عطروطعم دودی را به خود بگیرد. (روش آماده کردن آدانا کباب)

کوفته ترکی :

پخت کوفته ترکی

آماده کردن کوفته به سبک و شیوه ترکیه کمی با کوفته تبریز ایرانی فرق دارد. در پخت این نوع از کوفته، گوشت چرخ نموده با پیاز رنده شده همراه کمی سیر له شده و ادویه استفاده می گردد. این مواد را خوب ورز می دهند و برای آب دار شدن آن از روش گریل کردن گوشت استفاده می کنند. این کار مزه غذا را باورنکردنی خواهد نمود. پس از پخت کوفته ها آن را با سالاد و ماست چکیده ترکی سرو می کنند. (روش آماده کردن کوفته ترکی)

عدس پلو (ایرانی) :

درست کردن عدس پلو

عدس پلو غذای اصیل ایرانی است. تنوع در پخت و به کارگیری انواع چاشنی ها، عدس پلو را یکی از خوبترین غذاها با گوشت چرخ نموده تبدیل می نماید. برای آماده کردن آن از گوشت تازه با پیاز رنده شده همراه با ادویه های دلخواه استفاده نمایید. مواد گوشتی را به شکل توپ های کوچک درست نموده و در روغن سرخ نمایید.

پس از آماده سازی ته دیگ، ترکیب برنج و عدس را به صورت لایه ای با گوشت های توپی در قابلمه بچینید و تا دم کشیدن برنج صبر نمایید. سپس آن را با کشمش یا زرشک همراه با پیازداغ سرو نمایید. (روش آماده کردن عدس پلو با گوشت)

کتلت گوشت (ایرانی) :

روش آماده کردن کتلت گوشت

غذا با گوشت چرخ نموده تنها با کتلت گوشت برای ایرانی ها قابل تعریف است. این غذا از ترکیب پیاز و سیب زمینی رنده شده همراه با ادویه های دلخواه و گوشت چرخ شده تازه آماده می گردد. بوی این کتلت ها موقع سرخ شدن در روغن خیلی هوس انگیز و وسوسه کننده است. (روش آماده کردن کتلت گوشت)

ماکارونی (بین المللی) :

درست کردن ماکارونی با گوشت چرخ نموده

درست کردن ماکارونی برای هر بانو ایرانی مثل دستخط یا اثر انگشت آن فرد می ماند. هر کسی مطابق با سلیقه و ذائقه خود آن را آماده کردن می نماید و استفاده متفاوت در اندازه چاشنی ها، این غذا را با دستور پخت هر فرد متفاوت می نماید. اما آماده کردن مواد ماکارونی با پیاز و گوشت چرخ شده طعمی بهشتی به این غذا می دهد. (روش آماده کردن ماکارونی با گوشت)

بادمجان شکم پر (ایرانی) :

روش آماده کردن بادمجان شکم پر

خوبترین غذا با گوشت چرخ نموده ترکیب بادمجان با گوشت است، به خصوص اگر بادمجان را سرخ شده استفاده نمایید و در سس مخلوط با پیاز و گوجه و رب بخوابانید. این غذا هم به تنهایی هم با پلو سرو می گردد و از محبوبیت بسیاری در بین ایرانی ها برخوردار است. یکی از خوبترین چاشنی ها برای این غذا استفاده از مزه تند یا ترش است که بیشتر مزه ترش را می پسندند. (روش آماده کردن بادمجان شکم پر)

نتیجه گیری :

گوشت چرخ نموده با تنوع بی مانند خود در آشپزی، قادر هست پاسخگوی هر سلیقه ای باشد. از کباب کوبیده و کوفته تبریزی که ریشه در فرهنگ غنی ایرانی دارند تا برگر و لازانیا که طعمی جهانی ارائه می دهند، این ماده غذایی همواره گزینه ای ایده آل است. با دستورات ارائه شده، شما قادر خواهید بود غذایی لذیذ و دلپذیر برای خود و عزیزانتان فراهم آورید.

[ad_2]

منبع : بیتوته