روش آماده کردن ماهی شکم پر برای شب عید

ماهی شب عید را با مواد زیر به صورت شکم پر درست نمایید

مواد لازم برای ماهی سفید شکم پر:

روش آماده کردن ماهی سفید شکم پر:
برای پخت ماهی شکم پر ابتدا فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل داغ نمایید. ماهی ها را شسته و خشک نمایید. یک قاشق چایخوری نمک را به ماهی زده و آن را کنار بگذارید. سیر، چیلی، زنجبیل، نصف گشنیزها، شکر سرخ، زردچوبه، خردل، دانه شنبلیله، نمک و آبلیمو را با هم مخلوط نمایید به نحوی که تبدیل به  یک مایه یکدست شوند.

پیازها را در روغن سرخ نمایید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند. مایه بدست آمده را به آن بیافزایید و بپزید تا زیادتر آب آن گرفته شود. گوجه فرنگی و  ادویه هندی را به آن افزوده و به زمان ۲ دقیقه آن را سرخ نمایید. ماهی را با مایه آماده شده پر نمایید، روی آن را بپوشانید و به زمان ۲۵ دقیقه در فر بپزید. بعد از آن به زمان ۲ دقیقه روی کباب پز ماهی شکم پر را کباب نمایید. باقیمانده گشنیز را برای تزیین ماهی شکم پر، روی ماهی ریخته و سرو نمایید.

ادویه هندی مخلوطی از:  فلفل سیاه، فلفل سفید، میخک، برگ بو، دار فلفل، زیره، هل سبز، سیاه، قهوه ای، دارچین و دانه گشنیز است.

منبع : goyda.ir

منبع : بیتوته