[ad_1]
روش آماده کردن فیله مرغ پفکی
● مواد لازم برای فیله مرغ پفکی :
| فیله یا سینه مرغ | ۱ کیلو |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| آرد گندم | ۲۰۰ گرم یا ۲ پیمانه |
| ماءالشعیر | یک پیمانه |
| فلفل سیاه | یک قاشق چایخوری |
| زعفران آب شده | ۲ قاشق سوپخوری |
| آبلیمو | ۲ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
| لیموترش | ۵ عدد یا ۱۰۰ گرم |
| خیارشور | ۳۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۲۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق سوپخوری |
| نخود فرنگی | ۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۴۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| جعفری | ۲۰۰ گرم |
● روش آماده کردن سس و فیله مرغ پفکی :
سفیده تخم مرغها را جدا می نماییم و با همزن برقی خوب می زنیم تا حسابی پف نماید. ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده و سپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم. آهسته آهسته هم می زنیم به طوری که سفتی مایع مثل ماست شود. حالا فیله مرغها را تکه نموده و در داخل سس می زنیم و سپس در روغن سرخ می نماییم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در دیس چیده و سرو می نماییم.
هویج را می پزیم و با نخود فرنگی، آبلبمو، شکر و کره می گذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند.
این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای آذین قادر هستید با لیمو و خیار شور و جعفری آذین نمایید.
منبع : vista.ir
[ad_2]
منبع : بیتوته
آخرین دیدگاهها