روش آماده کردن سوگی

آماده سازی : 90 دقیقه  
پخت : 20 دقیقه  
مناسب برای : جشن تولد 

مواد لازم جهت آماده کردن سوگی برای ۶ نفر :

مواد سس گوشتی سوگی:
در ابتدا می بایست سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس میتواند مثل مایه ماکارونی آماده کردن شود و چند نوع از سبزیجات مثل ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود . این سس را میتوان به همراه گوشت با سوسیس هم آماده کردن نمود.

روش آماده کردن کرپ در سوگی ( ۱۸ عدد ):
تمام مواد را با هم مخلوط نموده به زمان ۲ دقیقه با همزن میزنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار میدهیم. پس از استراحت مجددا با مفتول فلزی میزنیم تا صاف و یکدست شود . تابه کوچکی را با برس چرب نموده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در ان میریزیم و می چرخانیم تا یکنواخت مسطح شود و سپس روی حرارت دو طرف آنرا تفت میدهیم.

سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ میگذاریم روی ان مایه گوشتی و پنیر و آویشن میریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار میدهیم تا فیکس شود و این کار را با ۳ لایه کرپ انجام میدهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک میریزیم.

در فر طبقه دوم با درجه ۱۸۰ و به زمان ۲۰ دقیقه میپزیم.

منبع : beryooni.com

منبع : بیتوته