روش آماده کردن آش سنتی خیار چنبر

[ad_1]

پخت آش سنتی خیار چنبر

آش سنتی خیارچنبر را چطور بپزیم؟

شاید در ابتدا از شنیدن نام «آش خیار» تعجب نمایید اما این آش، یکی از خوش طعم ترین آ‌ش های محلی است که معمولا در استان های همدان و مرکزی آماده کردن می کنند. برخلاف آنچه عامه مردم تصور می کنند، خیاری که برای آماده کردن این غذا مورد استفاده قرار می گیرد با خیار معمولی متفاوت است. این غذا را با خیارچنبر پخت می کنند که بافت سفت تری نسبت به خیار معمولی دارد.

مواد لازم برای آش خیار چنبر :

روش آماده کردن آش خیار چنبر :

ابتدا پیازها را خرد و داخل روغن سرخ نمایید. سپس زردچوبه را به آن بیافزایید.

عدس و لپه را داخل مواد بریزید و با پیاز و زردچوبه مخلوط نمایید و مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا مواد داخل آن بپزد.

از طرف دیگر، خیارهای چنبر را پوست کنده و تخمه های آن را بگیرید.

آن گاه خیارها را به شکل مربعی خرد نمایید. سیب زمینی ها را هم به همین شکل خرد نموده و با هم داخل ماهیتابه تفت دهید.

پس از کمی تفت دادن، نعناع را به آن بیافزایید و به همراه خیار و سیب زمینی آن را تفت دهید تا نعناع داغ آماده کردن شود. البته نعناع داغ را به طور جداگانه هم قادر هستید آماده و به مخلوط بیافزایید.

سپس این مخلوط را به مواد داخل قابلمه بیفزایید.

کمی بعد کشک را هم به غذا بیافزایید و بگذارید جوش بخورد.

برای داشته باشید برای شوری کشک، نمک را در انتها به آن بیافزایید که غذا بیش از حد شور نشود.

آش که خوب پخت و به اصطلاح جا افتاد، مقداری سیر رنده شده را به غذا بیافزایید تا بو و عطر غذا تکمیل شود.

* این غذای مقوی را قادر هستید بعد از سرو، به صورت تلیت استفاده نمایید.

منبع : newspaper.fdn.ir

[ad_2]

منبع : بیتوته